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Mero Amarillo - BeFish
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Mero amarillo

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Mero

También conocido como cherna, pertenecen a la subfamilia Epinephelinae de peces perciformes. Conocido como el señor de las rocas, de cabeza grande y cuerpo robusto, llama la atención su gran mandíbula y ojos saltones. Se trata de una especie hermafrodita, que alcanza su madurez sexual en torno a los 5 años. Puede nacer macho o hembra, indistintamente.

Habita en los fondos marinos de agua salada y se trata de un pez solitario. Se trata de un pescado blanco muy longevo, ya que puede vivir hasta cerca de los 50 años.

El mero es uno de los pescados más apreciados, y difíciles de encontrar. El más extendido en el Mediterráneo y el Atlántico, el Epinephelus marginatus, de capa marrón moteada, no es de los más grandes, pero es muy sabroso y apreciado en todas las cocinas.

Algunas de las propiedades del mero es que se trata de un pescado blanco bajo en grasas, rico en antioxidantes, tiene un elevado aporte de proteínas de alto valor biológico y es bueno para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.

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