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Bogavante Gallego
Tiene una textura más fina y un sabor más jugoso en comparación con el bogavante canadiense. Su color es negro azulado con manchas claras y no es fácil de encontrar, al ser un producto muy preciado y escaso, dado su lento proceso de reproducción, normalmente cada 2 años. Vive en fondos rocosos oscuros, y se puede decir que es de los crustáceos más grandes.
Su precio es más alto que el bogavante americano y es uno de los mariscos más apreciados.
Posee cinco pares de patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y, aunque son bastante pequeñas en comparación con su cuerpo, son capaces de moverlo entero.
La carne del bogavante es firme y brillante, sabrosa y fácil de comer.
Si hablamos de su valor nutricional, diremos que aporta vitaminas del grupo B, en especial niacina o B3, que es una vitamina que ayuda a mantener la función cerebral. Los minerales que nos aporta son potasio, fósforo y yodo, principalmente.
La forma más habitual de prepararlo es cocido o a la plancha, para así aprovechar todo su sabor y calidad. En BeFish podrás comprar bogavante gallego o europeo con la mejor calidad, para disfrutar de los mejores momentos en tu mesa, gracias a nuestro servicio de marisco a domicilio.
| TIPO |
Crustáceo decápodo |
|---|---|
| ORIGEN |
Escocia, España |
| MÉTODO PRODUCCIÓN |
Extractivo |
| NOMBRE CIENTÍFICO |
Homarus vulgaris |