Malla de 1kg viva.
Navaja gallega
La navaja gallega es un molusco bivalvo. Conocido como navaja o muergo, es una especie muy utilizada y apreciada. Su nombre viene de la forma de su concha, fina y alargada.
Destaca por su gran calidad y textura delicada. Habitan enterradas en la arena, donde habitan, teniendo en la parte superior que da al exterior forma de cerradura u ocho. El hecho de habitar así es para poder capturar todos los nutrientes disueltos.
Al igual que otros mariscos, su nutriente principal son las proteínas de alta calidad, las cuales sacian rápidamente y por ello son de gran ayuda en momentos de dietas de adelgazamiento. Pobres en grasas, se trata de un alimento de bajo valor calórico. Destaca en las navajas el contenido de vitamina B12, potasio, fósforo, sodio al igual que en otros mariscos, hierro, selenio y en menor medida calcio y magnesio.
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| PESO | 1 kg |
|---|---|
| TIPO |
Molusco bivalvo |
| ORIGEN |
Galicia |
| MÉTODO PRODUCCIÓN |
Extractivo |
| NOMBRE CIENTÍFICO |
Ensis arcuatus |