Tellina

Malla de 1kg viva.

Tellina

También llamada coquina, es un género de moluscos bivalvos de concha fina, oval y deprimida, comunes en las costas de la península ibérica, pertenecientes al orden Veneroida. Se encuentran frecuentemente en los fangos de marismas, zonas salobres y, sobre todo, en zonas de playa. Se captura durante todo el año.

Por su sabor fino, intenso y sabroso en España las tellinas o coquinas se consideran un manjar. Admiten prácticamente las mismas preparaciones que las almejas, siendo la más famosa a la plancha para así aprovechar al máximo todo su sabor. Se recomienda no condimentarlas demasiado, tan solo sal, AOVE, ajo y un poco de limón.

El consumo de tellinas es muy beneficioso para la salud, ya que se trata de un molusco rico en vitaminas B3, B9, B12, vitamina E y vitamina A. Con muy poco aporte calórico y un 82% de agua, por lo que resulta un manjar muy poco energético. Muy rica en hierro, el consumo de 100gr nos aportará la cantidad mínima diaria recomendada de este mineral.

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