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Corvina Rex - BeFish
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Corvina rex

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Corvina

Se trata de un pescado blanco de agua salada. Es muy apreciada por su excelente carne, sabrosa y muy nutritiva, que en ocasiones recuerda a la lubina. Es un producto perfecto para cocinar al horno y que poco a poco ha ido ganando protagonismo en nuestras mesas gracias a su agradable sabor y textura.

La corvina rex o perca regia, es un pez óseo, perteneciente a la familia de los sciénidos. Vive en las zonas costeras y es de colores plateados. Es un pez de hábitos nocturnos por lo que durante el día suele permanecer encondido en cuevas o rocas, según dónde se encuentre. Se trata de una variedad que se adapta muy bien a su entorno, por lo que podemos encontrarla tanto salvaje como criada en cautividad, sin que pierda calidad ni sabor.

Nutricionalmente podemos que la corvina es un pesado blanco con menos porcentaje de grasa y que a su vez nos aporta una buena dosis de vitamina B1, B2, fósforo, hierro y calcio.

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TIPO

Pescado Blanco

ORIGEN

Mediterráneo

MÉTODO PRODUCCIÓN

Captura, Crianza

NOMBRE CIENTÍFICO

Argyrosomus regius

FORMA DE PREPARACIÓN

Entera sin limpiar, Limpia entera, Lomos con piel, Lomos sin piel