Gamba roja
Conocida también como gamba rayada o gamba alistada del Mediterráneo, gastronómicamente hablando es una explosión de sabor marino. Se trata de un crustáceo decápodo nadador, de la familia Penaeidae. Es el marisco más apreciado en toda España.
La mezcla de yodo y sal marina de la gamba roja o gamba rayada combina perfectamente con los dulces sabores de su cabeza, produciendo un auténtico placer comerla.
La gamba nace macho y cambia de sexo a los 2 o 4 años de vida.
Bajo el agua probablemente alguna vez hayas visto gambas, y llama la atención ese color transparente que nos transmiten, pero cuando salen a la superficie se vuelven rosáceas casi rojas a veces. Aunque la gamba roja o gamba rayada se puede tomar cocida, recomendamos tomarla a la plancha, ya que es como mejor conserva todo su excelente sabor
Nutricionalmente se trata de un alimento con muy bajo contenido en grasa y alto valor nutritivo, aunque hay que saber que su concentración en colesterol y purinas, son ligeramente altas. Sus contenidos en minerales son muy similares a los de las cigalas, si bien el aporte más significativo corresponde al yodo. Su carga vitamínica no es muy elevada, con cantidades medias de vitamina B12 y B3 o niacina.
Frescas o congeladas, la gamba roja o gamba rayada es un alimento perfecto para esos momentos de capricho. Desde BeFish te llevamos a casa gambas para que puedas disfrutar de tus mejores momentos.
| PESO | 0.25 kg |
|---|---|
| TIPO |
Crustáceo |
| ORIGEN |
Mediterráneo |
| MÉTODO PRODUCCIÓN |
Extractivo |
| NOMBRE CIENTÍFICO |
Aristeus antennatus |